무에는 비타민C가 풍부해 인후염, 기침, 해열에 도움이 된다.
< 原料> 말린 무 120g, 마른 고추 잎 30g, 소주 또는 맛술 2스푼, 고춧가루 3-4스푼, 고추장 1/2스푼. 다진마늘 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 3큰술, 생강즙 1큰술, 참기름 1큰술약간의 참깨
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무말랭이와 풋고추잎을 준비하는데 무말랭이와 풋고추의 비율은 4:1정도로 한다.
말린 무를 선택할 때 이것을 명심하십시오. 일정하고 흰색이며 깨끗하고 너무 두껍지 않은 것을 선택하십시오.
마른 무는 물에 한번 헹구어 15분 정도 불려주시고 이때 소주나 맛술 2스푼을 넣어 불려 특유의 냄새를 빼줍니다.
너무 오래 불리면 쫄깃함이 떨어지니 15분 정도만 불려주세요.
무는 물기를 꼭 짜고 고춧잎은 꼭 짜서 준비한다.
말린 무와 고추 잎을 함께 섞어,
양념과 잘 버무려 마지막에 통깨와 참기름을 넣어 마무리하면 끝!
무말랭이무침은 겨울에 흔히 먹는 반찬으로 쫄깃하고 맛있다.
