고추냉이는 특유의 향긋한 향과 쓴맛으로 식욕을 돋우는 대표적인 봄나물 중 하나이다. 고추냉이는 산이나 들에서 수확하여 파는 것이 가장 좋지만 요즘은 실내에서 기르기 때문에 사시사철 먹을 수 있는 값싼 식재료가 되었다.
냉이 하면 여러 가지 봄철 음식이 떠오르는데, 가장 대표적인 것이 냉이로 양념한 냉이와 된장찌개입니다. 그것을 걱정하고 그것을 요리하는 방법!
양의 이점과 영양
고추냉이는 특유의 향긋한 향과 쓴맛으로 봄을 알리는 봄나물입니다. 남녀노소를 막론하고 봄 나물을 물었을 때 빼놓지 않고 하는 말이 바로 고추냉이다.
고추냉이는 3월에서 4월이 제철이며, 단백질이 가장 많고 철분, 칼슘, 무기질이 다량 함유되어 있는 채소 중 유일하다. 간혹 냉이와 달래를 혼동하시는 분들도 있으니 아래 달래에 대한 정보를 참고해주세요!
양 고추 냉이는 100g 당 31kcal입니다. 자세한 영양 정보는 아래 표를 참조하십시오.
양 고추 냉이는 어떻게 청소하고 보관합니까?
3월의 대표적인 제철 식재료에는 채소의 종류가 많기 때문에 서론에서 손질과 보관 방법을 자세히 설명하는 것이 중요한 것 같아서 빠뜨리지 않고 내용을 설명하고 있습니다.
우선 고추냉이 같은 채소는 보관도 중요하지만 신선하게 사는 것이 가장 좋겠죠? 양치기의 지갑은 색과 향이 중요하며 잎이 짙은 녹색이고 줄기가 작으며 향이 강한 것을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 허브 손질 방법은 대부분 비슷하지만 바로 물로 씻는 것보다 흙을 충분히 털어내고 수돗물에 여러 번 헹구어 노랗게 변한 잎을 제거하는 것만으로 양 고추 냉이를 청소하는 것이 쉽습니다.
또한 고추냉이는 냉장고에 2~3일 정도밖에 보관할 수 없기 때문에 먹을 만큼만 사서 자르지 않고 비닐에 싸서 촉촉하게 유지하는 것이 좋다.
양 고추 냉이와 된장국과 같은 양 고추 냉이는 어떤 요리에 사용됩니까?
냉이 하면 매운냉이와 냉이 된장국이 음식으로 떠오른다. 고추냉이는 보통 국이나 찌개에 넣어 먹지만, 같은 음식이지만 쓴맛과 향긋한 향을 더하거나 살짝 데쳐 최소한의 양념으로 간을 하여 새로운 음식으로 변모시켜 먹게 한다. 이외에도 냉이를 이용한 다양한 요리가 있다. 그래서 아래 냉이 관련 요리를 유튜브에서 검색하면 또 다른 봄나불 밥상을 만들 수 있다.
오늘은 달래와 함께 대표적인 봄나물 고추냉이를 소개해드렸습니다. 무엇보다 싱싱한 채소를 고르고 제대로 세척하는 것이 중요하다고 생각합니다. 3월의 다른 제철 식재료가 궁금하시다면 아래 포스팅을 읽어주세요!
