매일 먹는 음식인데 먹어보니 가려워.붉은 반점이 생기거나 설사나 복통을 경험한 적은 없습니까?꽃가루 알레르기나 비염 같은 음식도 알레르기를 일으킬 수 있다는 것을 알고 있습니까? 식품알레르기식품의약품안전처
식품알레르기란 원인이 되는 식품을 섭취한 후 면역글로불린E(IgE)나 림프구 등 몸의 면역체계가 식품 내 항원(단백질 성분)과 반응하여 다양한 증상을 일으키는 면역과민반응 현상을 말합니다. 식품알레르기는 면역글로불린E(IgE) 연관성에 따라 세 가지로 구분한다고 합니다.
식품알레르기 면역부전으로 일어나는 반응 면역글로불린E(IgE) 관련 증상 국소: 두드러기, 혈관부종, 발진, 홍조, 구강알레르기, 결막염, 천명전신: 아나필락시스(심각하고 치명적인 전신알레르기 반응) 면역글로불린E(IgE) 무관증상 위장: 소장결장염, 직장염, 만성 소화장애 장내: 접촉성피부염, 포진피부염, 와이너증후군 면역글로불린E(IgE) 면역글로불린E(IgE) 혼합피부염, 식도염
식품알레르기진단식품의약품안전처
과거 특정 식품 섭취 후 증상이 있었던 사례를 확인하는 것이 1차원적 방법 식품유발검사 전문가 관찰하 식품을 직접 먹어보고 반응을 관찰하는 것 혈액검사 혈액 속 특정 식품과 반응하는 면역글로불린E(IgE)를 측정하는 방법 피부반응검사원인 식품단백질을 피부에 떨어뜨려 즉시 피부팽창, 발적 등을 확인하는 방법
식약처 지정 알레르기 유발식품(22종) 난류(가금류), 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 우유새우, 게, 오징어, 고등어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함) 땅콩, 호두, 잣, 콩복숭아, 토마토밀, 메밀아황산염※ 간장, 콩기름은 대부분의 단백질 성분이 가수분해되어 대부분 식품 알레르기 반응을 보이지만 식품 유발 식품으로 표기하지 않는다.식품알레르기대체식품의약품안전처식품별 대체식단 계란 흰살 생선 콩나물 두부 등으로 대체과자나 케이크 등 기호식품에 많이 포함된 우유멸치 두부 해조류 두유로 대체식물성 식품에 포함된 칼슘은 흡수율이 낮아 충분한 칼슘 공급이 어려운 경우 칼슘제 섭취를 고려할 때 생선표고버섯 두부 달걀 쇠고기 닭고기로 대체어를 제한할 경우 비타민D 섭취가 부족할 수 있다. 육해조류, 흰자어류 대체육 제한시 철흡수 저하로 빈혈을 초래하며 철분 보충제를 고려할 때 전문가와 상담콩, 고등어, 미역의 경우 다른 견과류에 대한 반응도 확인 필요 소량이라도 반응하여 증상이 심각하여 주의 필요모든 대체 식품을 찾는 것은 어려울 것입니다. 한 가지 식품에 알레르기가 있는 경우는 관련 식품은 피하는 것이 좋습니다.식품알레르기예방법 식품의약품안전처원인식품을 정확하게 진단하고 피하는 원인식품이 정확히 밝혀진 경우 해당 식품과 관련된 가공식품도 금지 알레르기 성분 표시를 반드시 확인하는 대체식을 미리 알아둔다. 새로운 식품을 섭취할 때 대처가 용이한 낮에 섭취하는 특정 식품에 알레르기가 있을 경우 급식하는 장소에 미리 알려 대비한다.식품 알레르기를 예방하는 가장 좋은 방법은 알레르기를 일으키는 음식을 피하는 것이라고 합니다. 따로 약이 있거나 치료법이 있는 것은 아니므로 어떤 음식에 어떤 증상의 알레르기가 있는지 반드시 확인하고 주의하는 것이 좋습니다. 성인의 경우는 본인이 바로 확인할 수 있지만 소아의 경우는 그런 부분이 힘들기 때문에 부모님이나 선생님께서 잘 관찰해 주시는 것이 중요합니다. 부모님이든 선생님이든 확인했을 때는 서로 공유하는 것도 중요합니다. 그래야 같은 음식으로 같은 일을 겪지 않을 수 있어요.식품으로 알레르기 증상이 나타나면 심하면 입안이나 목이 부어 오르고 대처가 조금 늦어지면 사망할 수도 있습니다.오늘은 식품 알레르기에 대해 이야기했습니다.많은 주의가 필요한 만큼 제대로 아는 것도 좋은 예방법입니다.